“再過一個(gè)月，地里的蘿卜就能收上來了，到時(shí)候我們的蘿卜干又能產(chǎn)出一批�！�10月26日，新北區(qū)薛家鎮(zhèn)丁家村委黨總支書記夏紅衛(wèi)又來到了村里的蘿卜地，100多畝地里，已是碧綠一片，看著蘿卜喜人的長(zhǎng)勢(shì)，夏紅衛(wèi)滿眼歡喜：小小蘿卜也能有大作為，如今，這已經(jīng)成了村委撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的一張產(chǎn)業(yè)名片！
蘿卜干制作，呂丁片區(qū)也由來已久
說起蘿卜干，很多人第一時(shí)間想到的是“新閘紅”。然而，在新北區(qū)薛家的呂墅和丁家片區(qū)，每年一入秋，家家戶戶開始曬蘿卜、腌蘿卜干的歷史也由來已久。據(jù)《呂墅鄉(xiāng)志》記載，“由于本地緊靠新閘，故有此種植習(xí)慣，由于新閘屬常州市郊，生產(chǎn)蘿卜都?xì)w常州，故外地只知‘常州蘿卜干’，而實(shí)際來源，大都是新閘、呂墅、奔牛、北港等一帶所產(chǎn)�！�
近年來，薛家鎮(zhèn)丁家村委積極探索一二三產(chǎn)融合道路，與新閘企業(yè)聯(lián)動(dòng)，將蘿卜干這一“�！弊峙飘a(chǎn)業(yè)引進(jìn)落戶，為鄉(xiāng)村振興助力。今年，“呂墅蘿卜”還獲得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
夏紅衛(wèi)告訴記者，這片地以前是農(nóng)戶的蔬菜大棚，但收益一直不好。后來，村委將土地流轉(zhuǎn)。請(qǐng)來南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家對(duì)土地進(jìn)行把脈，改善土質(zhì)，并在系統(tǒng)規(guī)劃后，啟動(dòng)了蘿卜種植。
“刮拉崩脆”，蘿卜干是抹不去的鄉(xiāng)愁情
與蘿卜地隔道而望，今年9月剛剛建成投運(yùn)的薛家呂丁蘿卜文創(chuàng)工場(chǎng)已經(jīng)迎來了一年中最忙的時(shí)節(jié)。還未走進(jìn)車間，蘿卜干的鮮香味兒已經(jīng)竄進(jìn)了鼻孔�！斑@里的蘿卜干，從洗到切到初腌，再到曬、調(diào)味、成品腌制，每一個(gè)步驟都是純手工制作�！毕募t衛(wèi)說。
車間里，工人們利落切片。陳菊妹干這行已經(jīng)好幾年，從框里取出一個(gè)蘿卜，三兩下，就變成了一排標(biāo)準(zhǔn)的帶心帶皮的桔片形蘿卜片。陳菊妹說，一天下來，她能切掉1000多個(gè)蘿卜，足足有十大框。
“刮拉崩脆”的蘿卜干，是抹不去的鄉(xiāng)愁情。
夏紅衛(wèi)說，手工蘿卜干制作要曬3個(gè)太陽，然后就是壓缸腌制，腌制前3天每天都要‘翻身’，然后再腌制15天，等蘿卜干度過了亞硝酸鹽含量最高的那段時(shí)期，就可以包裝上市了。
騰籠換鳥，探索一二三產(chǎn)融合
再來說說呂丁蘿卜文創(chuàng)工場(chǎng)。這里原本是一家危污亂散低企業(yè)——常州市振聯(lián)鑄造廠所在地，此前因?yàn)榉蹓m、噪音污染嚴(yán)重，存在較大安全隱患，群眾意見反映強(qiáng)烈。薛家鎮(zhèn)村鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)，騰籠換鳥，通過資產(chǎn)回收的方式將其中4.5畝建設(shè)用地及建（構(gòu)）筑物回收，并對(duì)原有土地開展土壤及地下水監(jiān)測(cè)，在確保生態(tài)安全的前提下，實(shí)施呂丁蘿卜文創(chuàng)工場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)。
呂丁蘿卜文創(chuàng)工場(chǎng)總面積2500多平方米，目標(biāo)集蘿卜種植、生產(chǎn)加工、文化旅游于一體。夏紅衛(wèi)說，村委抓住鄉(xiāng)村振興機(jī)遇，協(xié)同口味較好的鐘樓區(qū)北港卜源食品加工坊聯(lián)建合作，將企業(yè)轉(zhuǎn)型、品牌化營(yíng)銷作為村企雙方合作共建的結(jié)合點(diǎn)和共振點(diǎn)，將作坊升級(jí)成常州市佰源食品有限公司，向精品化、品牌化方向發(fā)展，預(yù)計(jì)今年的年銷售額能達(dá)千萬元。“這里緊鄰美麗鄉(xiāng)村老西莊，下一步，我們還將擴(kuò)大種植面積。此外，蘿卜文創(chuàng)工廠的二期項(xiàng)目也在逐步推進(jìn)，建成后，將融合互動(dòng)體驗(yàn)，打造成為吃、喝、玩、樂、學(xué)一應(yīng)俱全的故事性場(chǎng)館�！�
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