吃在四川 NNKI+!vg  
那年，在四川董場，我最愛的一道菜，豆花燉豬蹄，滿滿一大碗，黃豆酥爛，豬蹄肥糯，湯味鮮醇，僅收五元，。店主人四十開外，身子矮瘦，臉上刻滿歲月的滄桑，不愛抽煙，系一條灰色圍襟，像農(nóng)村大媽。在店里的廚柜，有豬耳，口條，豬尾巴，�？诟芯o實而不干巴，不似南方，鹵味多含水汁。董場鎮(zhèn)小，外來人少，口感好，價格實惠，多做回頭客，是這些小館子的生存法則。 O9+Dd%_KS#  
   在普通家庭，常備海椒鹽，花椒鹽和豆瓣醬，再不會燒菜，清湯白水煮，蘸上調(diào)味，也可吃得有滋味，米飯是木桶蒸的，粒粒園潤，不粘連，反復(fù)淘洗米飯水，燒開后，稱叫咪l咪湯，他們說比奶水還營養(yǎng)，是飯前必喝之飲品。 bOEO2v'cQ  
    中國八大菜系，唯川菜推介最廣。宮保雞丁，麻辣豆腐，魚香肉絲，夫妻肺片，等等，大家耳熟能詳。在成都火車站不遠(yuǎn)，有條春熙路，美食一條街，游人食客絡(luò)繹不絕。 +"sjkdum1  
    川人好吃，是出了名的，無論身在四川還是外地，也不管是在工廠或是工地，家里還是野外，火車上或是輪船上，也無論什么情況，都阻擋不了他們對于美食的熱情。 (d> M/x?W  
   因為好吃，造就了他們躁烈的性格，因為好吃，給了他們追求安逸的向往，因為好吃，也書寫了他們不一樣的人生——竹簀友吉十日懷舊之八篇